Исследование: фрукты и овощи снижают аппетит, повышая чувство сытости

Ученые обнаружили, что продукты, богатые клетчаткой, стимулируют выработку гормона, который снижает аппетит. Это объясняет, почему овощи и фрукты помогают нам чувствовать себя сытыми и контролировать вес.

В исследовании участвовали здоровые мужчины и женщины. Им установили гибкие трубки в тонкий кишечник, чтобы собирать содержимое для анализа. В течение четырёх дней участники употребляли различные продукты, включая те, которые содержат много клетчатки, и те, которые её почти не содержат.

Оказалось, что клетчатка стимулирует выработку гормона PYY, который снижает аппетит и количество потребляемой пищи. Это происходит благодаря специальным молекулам, которые обычно содержатся в бобовых, мясе, сыре и других продуктах.