«Продовольственные пустыни»: исследование связи между доступностью здоровой пищи и уровнем ожирения в городах
, Источник: medicalxpress.com , Источник фото: freepik.com
Эксперты в области здравоохранения обеспокоены «продовольственными пустынями», где у жителей нет доступа к здоровому питанию. Новое исследование Массачусетского технологического института в Бостоне, Лондоне и Дубае показало, что чем меньше вариантов здорового питания в районе, тем выше риск ожирения и других проблем со здоровьем.
Учёные изучили миллионы позиций в меню ресторанов и оценили их по шкале FoodData Central Министерства сельского хозяйства США. Они выявили корреляцию между ассортиментом блюд и уровнем ожирения: в районах с большим количеством пищевых волокон, фруктов и овощей показатели здоровья лучше. В Дубае также обнаружена связь между ценами на жильё и питательной ценностью продуктов.
Результаты исследования опубликованы в журнале Scientific Reports под названием «Оценка питательной ценности городских продуктов питания на основе данных: примеры из Бостона, Лондона и Дубая».
