Влияние цен на продукты питания на рацион австралийцев: результаты масштабного исследования
, Источник: medicalxpress.com , Источник фото: freepik.com
Новое исследование Института глобального здравоохранения Джорджа показало, что изменение цен на продукты может значительно улучшить питание австралийцев и снизить риск хронических заболеваний. Исследование опубликовано в журнале Nature Food.
Неправильное питание, с большим количеством соли и сахара и нехваткой полезных продуктов, таких как фрукты, овощи, цельнозерновые, орехи и семена, приводит к каждой пятой преждевременной смерти в мире, в основном из-за болезней сердца, рака и диабета.
Всемирная организация здравоохранения рекомендует использовать налоги на сладкие напитки и субсидии на свежие продукты для улучшения питания. Эти меры уже доказали свою эффективность.
Чтобы понять, как цены влияют на выбор продуктов, исследователи изучили покупки 10 000 австралийских семей за пять лет. Это самое большое исследование такого рода.
Они обнаружили, что если цены на свежие фрукты и овощи снижаются на 20%, люди покупают их на 20% больше. А если цены на сладкие напитки повышаются на 20%, люди покупают их на 24% меньше. Эти изменения происходят в разных социальных группах, что показывает, как цены влияют на выбор продуктов.
Тазман Дэвис отметил, что из-за роста цен на продукты питания рацион австралийцев ухудшается, и менее 5% людей едят рекомендованное количество фруктов и овощей в день.
