Как удовольствие от еды влияет на поддержание здорового веса

Новое исследование, проведённое Калифорнийским университетом в Беркли и опубликованное в журнале Nature, показало, что удовольствие, получаемое от еды, включая нездоровую пищу, играет ключевую роль в поддержании здорового веса в условиях доступности большого количества дешёвых и жирных продуктов.

Люди с ожирением могут испытывать меньше удовольствия от еды из-за снижения активности в определённых областях мозга, связанных с чувством удовольствия, а также из-за уменьшения уровня нейротензина — пептида, который взаимодействует с дофаминовой сетью. Это может способствовать развитию ожирения.

Исследователи обнаружили, что при соблюдении хронической диеты с высоким содержанием жиров снижается тяга к высококалорийной пище, несмотря на то, что она остаётся доступной.