Connect with us

Hi, what are you looking for?

Наука и технологии

Китайские ученые объяснили, как температура влияет на вкус пива

Китайские ученые объяснили, как температура влияет на вкус пива
Китайские ученые объяснили, как температура влияет на вкус пива
05 мая 2024, 11:20
, Источник: techinsider.ru , Источник фото: freepik.com

Любители пива предпочитают употреблять его охлажденным, особенно в жаркую погоду. Ученые выяснили, что содержащийся в напитках спирт по-разному проявляет себя при разных температурах. По этой же причине изменяется и вкус пива.

Китайские ученые в лабораторных условиях измерили угол смачивания растворов этанола в воде с различными концентрациями. С помощью этого ученые выяснили, что при разных температурах молекулы воды и этанола выстраивают разные структуры.

При низких концентрациях молекулы этанола выстраиваются в «пирамидки» вокруг молекул воды. А при повышении концентрации молекулы начали образовывать ряды, выстраиваясь в цепочку. Такие же изменения происходят при разных температурах.