Лайнус Полинг и витамин C: важность для здоровья и источники

Лайнус Полинг — лауреат Нобелевской премии и отец-основатель молекулярной биологии. Его исследования заложили основы биотехнологии и биохимии. Университет штата Орегон продолжает его дело, изучая влияние пищи на здоровье и продолжительность жизни.

Витамин C — мощный антиоксидант, важный для иммунной системы, сердца, мозга и костей. Люди не могут его синтезировать, поэтому должны получать с пищей или добавками. Ежедневная норма — 400 мг, но курильщикам и пожилым требуется больше.

Рекомендуемый источник витамина C — продукты, богатые аскорбиновой кислотой, такие как грейпфруты, апельсины, клубника и брокколи. Однако при нагревании его содержание уменьшается.

Добавки с витамином C идентичны натуральному, обозначаются как «аскорбиновая кислота» или «аскорбат натрия».