Продукты глубокой переработки и их влияние на уровень воспаления в организме

Продукты глубокой переработки (ППГП) — это высококалорийная еда с добавками, составляющая около 60% рациона взрослых и 70% рациона детей в США. Они снижают питательную ценность, способствуют воспалению и могут привести к ожирению, раку, сердечным заболеваниям и психическим проблемам.

Исследование в Медицинском колледже Чарльза Э. Шмидта показало, что люди, потребляющие больше ППГП, имеют повышенный уровень высокочувствительного С-реактивного белка (вчСРБ), что связано с воспалением. Участники, получающие 60–79% калорий из ППГП, имели на 11% выше риск повышенного вчСРБ, а те, кто получал 40–59% — на 14%.

Риск был особенно высок у взрослых 50–59 лет, людей с ожирением и курильщиков. Недостаток физической активности не увеличивал риск при соблюдении рекомендаций.