Растительные масла: польза и безопасность

Растительные масла – это жиры, получаемые из семян растений. Их делают из рапса, кукурузы, сои, подсолнечника и других. Некоторые считают их вредными, но проблема может быть в обработке.

Для отделения жира от семян часто используют гексан, который также применяют в производстве лекарств. Он может быть вредным при вдыхании, но как растворитель испаряется, не разрушая полезные вещества в масле. Остаточное количество гексана признано безопасным.

Масла из семян содержат много полезных жиров, таких как мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты, которые важны для организма. Замена насыщенных жиров на растительные масла полезна для сердца и может снизить риск диабета. Растительные масла можно включать в рацион.