Замена сливочного масла растительными маслами подтверждает пользу для здоровья

Учёные из Швеции провели исследование, в ходе которого они выяснили, как диета, богатая ненасыщенными жирами, влияет на жировой состав крови. Этот состав влияет на риск развития различных заболеваний, включая заболевания сердца и диабет II.

Участники исследования около четырех месяцев придерживались двух разных диет: одни ели жирные продукты, а другие — пищу с ненасыщенными жирами. После этого у всех участников были взяты образцы крови, которые были проанализированы с помощью специального метода — липидомики. Этот метод позволяет выявлять специфические молекулы липидов.

Результаты исследования показали, что диета с высоким содержанием ненасыщенных жиров наиболее эффективно предотвращает развитие диабета у людей с изначально высоким уровнем насыщенных жиров.