Предупреждающие наклейки помогают снизить потребление соли: результаты исследования в реальных условиях

В журнале The Lancet Public Health опубликовали результаты исследования, которое показало, что предупреждающие надписи о высоком содержании соли в меню ресторанов помогают людям выбирать более здоровую пищу. Это исследование — первое в Великобритании и первое в мире, проведённое в реальных условиях в ресторане с полным спектром услуг.

Исследование провела доктор Ребекка Эванс из Ливерпульского университета. Оно включало онлайн-опрос и эксперимент в ресторане.

Основные результаты:

Онлайн-опрос:

• В опросе участвовали 2391 взрослый;
• 83% сказали, что предупреждающие наклейки помогают выбирать менее солёные блюда;
• Люди стали заказывать на 0,26 г соли меньше на порцию.

Эксперимент в ресторане:

• В ресторане Ливерпуля участвовали 454 человека;
• 90% сказали, что наклейки помогают выбирать менее солёные блюда;
• Осведомлённость о содержании соли выросла;
• Количество соли на порцию сократилось на 0,54 г.

Надписи одинаково полезны для людей всех возрастов, полов и уровней образования. Это значит, что они могут помочь всем, независимо от их социального положения.