Средиземноморская диета с нежирной говядиной снижает уровень TMAO: исследование

Исследование, поддержанное Национальной ассоциацией производителей говядины, показало, что средиземноморская диета с нежирной говядиной снижает уровень N-оксида триметиламина (TMAO) по сравнению с типичной американской диетой. Высокое потребление красного мяса связано с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний из-за насыщенных жиров и метаболитов, таких как TMAO, влияющих на образование артериальных бляшек и воспаление.

В исследовании, опубликованном в Журнале Американской кардиологической ассоциации, 30 здоровых взрослых участвовали в четырехнедельных диетах с разным количеством постной говядины (14, 71 и 156 г/день) в рамках средиземноморского и американского рационов. Средиземноморская диета включала больше мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров, клетчатки и L-карнитина, но меньше насыщенных жиров и натрия.

Результаты показали, что средиземноморская диета снижала уровень TMAO в плазме и моче, независимо от количества говядины. В американской диете уровень TMAO был выше, чем в средиземноморской. Это указывает на то, что общий характер питания, а не количество говядины, влияет на уровень TMAO.